Tapioca beneficios

Gracias a la yuca y sus derivados como la tapioca se alimentan millones de personas y animales,  después del arroz y el trigo es el cereal que más personas consumen en todo el mundo. La yuca es un cultivo muy resistente a la sequía. Es una planta perenne que se adapta bien a temperaturas entre 18 y 25º.

Sus raíces se hacen grandes gracias a las células de almidón.  La tapioca o la harina de almidón de la yuca tiene una alta digestibilidad, un 77%. La yuca fue fundamental en la alimentación de las culturas precolombinas de la América tropical y todavía siguen siéndolo. Se toma cruda como un si fuera patata y también su harina o tapioca.

Perfil nutricional

Las raíces y las hojas son las partes de mayor valor nutricional debido a su contenido en almidón una sustancia rica en carbohidratos. 8 y 12 meses después de la siembra es cuando se alcanza un alto porcentaje de almidón en las raíces. La Yuca posee un 97% de hidratos de carbono, un 2% de proteínas, y un 1% de grasas.

-     Posee un 60-65% de humedad

-     Entre un 21-31% de hidratos de carbono (sacarosa, maltosa, glucosa, fructosa)

-     0,2-0,6 de extracto de éter

-    1-2% de proteína

-    Calcio, vitamina C, tiamina, riboflavina, ácido nicotínico.

-    Aporta un 40% de manganeso ,  y un 16% de potasio

-    Aminoácidos esenciales, miotina, cisteína, cistina

Muy energético y sin gluten

Por su alto contenido en carbohidratos la tapioca es un excelente alimento para aportar energía. Al no tener gluten es apto para los bebés desde los 6 meses en adelante y para las personas celíacas que no pueden ingerir gluten.

Fácil de digerir

La tapioca se prepara hervida, y es tan digestiva que se puede tomar en dietas blandas o para personas con problemas de digestivos.

Fuente de Omega-3 y 6

Posee unos 35 miligramos de omega-3 y uno 66 .5% de omega 6

Es económica y rinde mucho

Un paquete de tapioca te puede servir para espesar salsas, hacer papillas  y purés y postres (en Brasil se toma la tapioca con fresas por ejemplo), por un precio bajo tendrás un alimento que te puede dar juego en la cocina.

-    Necesitamos, tapioca, leche desnatada, una rama de canela una monda de piel de naranja, azúcar o edulcorante tipo Stevia a base de plantas, que si resiste la cocción. Nata montada  y un chorrito de licor de naranja como el Cointreau.

-    Hervir a leche con la monda de naranja u la canela, se pone 150 gramos de tapioca y lo cocemos a fuego bajo unos 7 minutos, removiendo suavemente. Cuando la tapioca adquiere consistencia más espesa se añade el edulcorante.

-    Cuando la tapioca está espesa se retira del fuego, se deja enfriar y se añade una cucharada de Cointreau sobre la tapioca, luego un poco de nata montada y sobre la nata otra cucharada de Cointreau.

Dieta Dukan beneficios e inconvenientes

Beneficios de la avena

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Fuente|nutritiondata.self.com

Fotos|skipthepie.org/, alfa-editores.com,

recetasdecocinafacilyrapida.blogspot.com

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Alimentos para la menopausia, beneficios y consejos

Para la obtención del hierro de estos alimentos, es necesaria la ingesta de Vitamina C. Estos alimentos son los pimientos, cítricos, las coles, espinacas, coliflor y patatas. Además de frutas como el plátano, mango, piña melón y manzana.Carnes, como son el buey, caballo, cerdo, cordero, pato, conejo, pavo, pollo, ternera, hígado de ternera y cordero, embutidos, perdiz, salchichas y codorniz.Pescados y Mariscos: almejas, mejillones, berberechos, ostras, sardinas, boquerones, calamares, pulpo, rape, cigalas, langostinos, gambas, vieras, pescadilla y lubina.

Otros síntomas a nivel bioquímico de la aparición de la menopausia es la del elevado “colesterol del malo”, el LDL, por lo que con ayuda de una buena alimentación equilibrada y un buen ejercicio aeróbico, debéis evitar su aumento y en el caso de que ya lo tengamos, intentar bajarlo.

Si al cabo de un tiempo continuas con el nivel de colesterol alto, tienes que ir a consultar a tu médico.

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Los beneficios de la comida japonesa

La preparación de este tipo de platos y la forma en que se cocinan hacen que se conserven intactas todas su propiedades cono son las vitaminas, nutrientes o proteínas que contienen.

Estos alimentos gozan de unos enormes beneficios para nuestro organismo y la combinación de ellos producen mejoras en nuestra salud.

Es habitual en la comida japonesa la combinación de más de 30 ingredientes diferentes en un sólo día pero en pequeñas cantidades, cosa impensable en otro tipo de cocinas en las que tan sólo se consumen los mismos ingredientes habitualmente.

Está tan de moda la comida japonesa que son multitud los locales de este tipo que han abierto últimamente sus puertas en España, logrando atraer a numeroso público a ellos o incluso llegando a disponer de un servicio que te lleve sushi a domicilio.

Los platos más habituales en la cocina japonesa son los siguientes:

Okonomiyaki: Consistente en una mezcla de repollo, huevo, carne y calamares.Onigiri: Es una bola de arroz rellena con otros ingredientes.Udon: Son unos fideos gruesos hechos de harina y que habitualmente se sirven con caldo y a los que se les añade varios ingredientes.Tempura: Gambas, calamares, pescados y verduras fritos después de haber sido bañados en una pasta de harina de trigo, es decir, rebozados al estilo japonés.Sashimi: Compuesto por mariscos y pescados crudos cortados en finas lonchas que se sirve junto a una salsa.Sushi: Plato a base de arroz. Habitualmente se asocia al pescado crudo, pero puede contener verduras u otro tipo de acompañamiento.¿Cúal es vuestro plato favorito? ¡Nosotros nos quedamos con el sushi!

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